backroads2r
bad-apple-logo

Äpplemust från KRAV-odlade äpplen.

Grymt god äpplemust med hög syra och en gnutta attityd.

Made in Vitaby – Österlen.

IMG_2761

Bad Apples
”Red October”

En äpplemust gjord på ekologiska KRAV-märkta Ingrid-Marie-äpplen. 2020 vann Red October sin klass i Must-SM. Den har fått brons eller silver i alla Must-SM där den deltagit.

2023 års skörd fick följande utlåtande:

En vackert persikofärgad must med friskt äpplig doft och äpplig medelhög smak och påfallande syrlig eftersmak. Härligt frisk matmust eller som aperitif, blyg men välbalanserad. Trevlig must att servera till mat. En äpplig must för måltiden. Fin färg och klar, Bra äpplig smak, något blyg som helhet.

Red October kombinerar hög syra med en fyllig arom där den klassiska smaken av Ingrid-Marie är tydlig.

Vinnare Must-SM 2020
Silvermedalj Must-SM 2021
Bronsmedalj Must-SM 2022
Silvermedalj Must-SM 2023

Odlade på BackRoads Farm i Vitaby, Grevlunda på Österlen.
Mustad och pastöriserad på Rörumsro i Rörum.
Skördad och mustad: September 2023.

75 cl

IMG_2769

Bad Apples
”Alice & Friends”

Bästa Eko-must i sin klass vid Must-SM 2023.

Gjord på ekologiska kravmärkta Alice och Kim äpplen från mer än 40 år gamla träd. Detta är vår första skörd för året och plockades i månadsskiftet augusti/september.
Alice är ett sommaräpple som plockas vid full mognad. Kim är ett höstäpple som vi tar mycket tidigt.
Resultatet är en ofiltrerad äpplemust med mer syra än de flesta muster du smakat.
Den tidiga skörden kan bidra till en lätt oxidering som ka ge slöjor och sammanhållna fruktrester som fastnar på glaset. Men det är lugnt. Det är som det ska 🙂

 

Odlade på BackRoads Farm i Vitaby/Grevlunda på Österlen.
Mustad/Pastöriserad i Rörum.
Skördad och mustad September 2023.

Bästa Eko-must i sin klass vid Must-SM 2023.

Så här skrev juryn i Must SM

En mycket stramt hållen must på gränsen till verjus. Kanske kan den t.o.m. väcka liv i en ugnsgrillad fasan med sherrysås med sin härligt skarpa syra? En äkta matmust som kräver sitt sammanhang, bör lämpa sig fint som drinkbas i syrliga kreationer. En syrlig måltidsmust att sippa på med hög tanninhalt. Tät, släjor och partiklar. Slöjorna ser inte bra ut. Fruktrester fastnar på glaset. Färgen fin mustigt honungsgul. I doften honungsötma, gräddig, honungsmelon. Fruktig, bra distinkt syra och läcker struktur/tanniner. Stram och stilfull.

 

Skaka ordentligt.
a.

75 cl

IMG_2774

Bad Apples
”Class of 23”

Härlig ofiltrerad äpplemust gjord på ekologiska KRAV-märkta Aroma-äpplen. Lite sötare än våra andra sorter men ändå med frisk syra,

Belönats med Silver- eller bronsmedaljer i alla upplagor av Must-SM där den deltagit.

”Publikens Val” på Must-SM i Kivik 2018.
Bronsmedalj vid Must-SM 2019.
Silvermedalj vid Must-SM 2020
Silvermedalj vid Must-SM 2021
Silvermedalj vid Must-SM 2022
Bronsmedalj vid Must-SM 2022

Odlade på BackRoads Farm i Vitaby, Grevlunda på Österlen.
Mustad och pastöriserad på Rörumsro i Rörum.
Skördad och mustad: September 2023.
Ur juryns kommentar  i Must-SM 2023:

Stramt hållen orangefärgad must med svag doft och friskt äppelgurkig smak. Otroligt lätt must. Något söt och fruktig med smak av tropisk frukt och citrus. Bra matmust. Nästan åt vinhållet. Syran är läskande utan att lägga lock på frukten. Fin eftersmak och munkänsla. Lämpligt som måltidsdryck behöver inte späs. Till fisk och vegetariskt, rätter med syrliga tillbehör. Kan med fördel användas som mingeldryck inför en middag i och med syran. En mycket intressant måltidsdryck, komplexa aromer med fermenterade inslag och fat.

Skaka ordentligt.
Prova att dricka varm med lite ingefära. Blanda med bourbon och en iskub eller två för en mumsig drink.
Eller blanda 50/50 med lättdrucket rödvin för en Sangria-liknande sommardrink.

75 cl

» Diplom Bad Apples Class of 20, 2020
» Juryanalys Bad Apples Class of 20, 2020

Här kan du köpa

BAD APPLES

Vill du att din lokala butik eller krog ska sälja Bad Apples? Då kan de kontakta vår grossist: Grönsakshallen Sorunda. De har alla våra sorter.

Du kan alltid köpa i vår lilla lådbutik på gården. Ta själv - och swisha. Utmarksvägen 9, Vitaby/Grevlunda

Är du på utflykt på Österlen så kan du hitta oss här:

3-bad-apples