Äpplemust från KRAV-odlade äpplen.
Grymt god äpplemust med hög syra och en gnutta attityd.
Made in Vitaby – Österlen.
Bad Apples
”Class of 25”
Härlig ofiltrerad äpplemust gjord på ekologiska KRAV-märkta Aroma-äpplen. Lite sötare.
Belönats med Silver- eller bronsmedaljer i alla upplagor av Must-SM där den deltagit.
Odlade på BackRoads Farm i Vitaby, Grevlunda på Österlen.
Mustad och pastöriserad i Kivik.
Skördad och mustad: September 2025.
Ur juryns kommentar i Must-SM 2023:
Stramt hållen orangefärgad must med svag doft och friskt äppelgurkig smak. Otroligt lätt must. Något söt och fruktig med smak av tropisk frukt och citrus. Bra matmust. Nästan åt vinhållet. Syran är läskande utan att lägga lock på frukten. Fin eftersmak och munkänsla. Lämpligt som måltidsdryck behöver inte späs. Till fisk och vegetariskt, rätter med syrliga tillbehör. Kan med fördel användas som mingeldryck inför en middag i och med syran. En mycket intressant måltidsdryck, komplexa aromer med fermenterade inslag och fat.
Skaka ordentligt.
Prova att dricka varm med lite ingefära. Blanda med bourbon och en iskub eller två för en mumsig drink.
Eller blanda 50/50 med lättdrucket rödvin för en Sangria-liknande sommardrink.
75 cl, 33 cl
Bad Apples
”Alice & Friends”
Gjord på ekologiska kravmärkta Alice och Kim äpplen från mer än 40 år gamla träd. Detta är vår första skörd för året och plockas i månadsskiftet augusti/september.
Alice är ett sommaräpple som plockas vid full mognad. Kim är ett höstäpple som vi tar mycket tidigt.
Resultatet är en ofiltrerad äpplemust med mer syra än de flesta muster du smakat.
Den tidiga skörden kan bidra till en lätt oxidering som kan ge slöjor och sammanhållna fruktrester som fastnar på glaset. Men det är lugnt. Det är som det ska 🙂
Odlade på BackRoads Farm i Vitaby/Grevlunda på Österlen.
Mustad/Pastöriserad iKivik.
Skördad och mustad September 2025.
Bästa Eko-must i sin klass vid Must-SM 2023.
Så här skrev juryn i Must SM
En mycket stramt hållen must på gränsen till verjus. Kanske kan den t.o.m. väcka liv i en ugnsgrillad fasan med sherrysås med sin härligt skarpa syra? En äkta matmust som kräver sitt sammanhang, bör lämpa sig fint som drinkbas i syrliga kreationer. En syrlig måltidsmust att sippa på med hög tanninhalt. Tät, släjor och partiklar. Slöjorna ser inte bra ut. Fruktrester fastnar på glaset. Färgen fin mustigt honungsgul. I doften honungsötma, gräddig, honungsmelon. Fruktig, bra distinkt syra och läcker struktur/tanniner. Stram och stilfull.
Skaka ordentligt.
75 cl, 33 cl
Bad Apples
”The Baddest”
En alkoholfri snaps kallar vi den. Must från Aroma-äpplen som kryddats med Chili. Först smakar det bara must. Sedan slår kraften från chilin till. Känslan är som en snaps. Eller en shot.
Den är stark. Men inte galen.
Något att smutta på efter maten för den som inte vill ha alkohol.
Vi använder en kravodlad chili som heter Trinidad Moruga Scorpion. 1,2 miljoner Scoville och idag världens näst starkaste chili.
Chiliexperten Paul Bosland, chef för Chile Pepper Institute, säger:
– ”Du tar en tugga. Det verkar inte så farligt til en början – men sedan kommer det, och det växer, och det växer, och det växer. Den är faktiskt ganska elak.”
Men den är inte bara stark. Den har en mycket markant egen arom.
Vi använder 2 gram till 25 liter must. Det är alltså 1 del chili på 12500 delar must.
Prova och känn. Vissa gillar inte alls. Andra älskar den.
75 cl
Här kan du köpa
BAD APPLES
Vill du sälja Bad Apples? Klart du vill. Bara ropa så löser vi det.
Du kan alltid köpa i vår lilla lådbutik på gården. Ta själv - och swisha. Utmarksvägen 9, Vitaby/Grevlunda
Annars brukar vi finnas här:
- Tryffelsvinet, Ystad
- Tryffelsvinet, Kivik
- Swedish Pepper, Alingsås
- AutoMat, Vik
- Karnelunds, Gislöv
- Blommehörnan, Hammenhög
